في التفاعل الهادئ بين النظام الغذائي وعقود الحياة، هناك القليل من الأطعمة التي تُشارك بشكل عالمي على الموائد مثل الجبن - العجلات الناضجة والقطع الكريمية التي تتحدث عن الاحتفال والراحة والثقافة. ومع ذلك، تشير دراسة طويلة الأمد جديدة إلى أن العلاقة بين الجبن ورفاهيتنا قد تمتد إلى ما هو أبعد من المتعة إلى قصة عقولنا المتقدمة في العمر. بعد تتبع ما يقرب من 27,700 بالغ في السويد لمدة حوالي 25 عامًا، أفاد الباحثون بوجود رابط غير متوقع بين تناول كميات أكبر من الجبن والكريمة عالية الدهون وانخفاض خطر الإصابة بالخرف في مراحل لاحقة من الحياة.
نشرت الدراسة في مجلة الأعصاب، حيث تابعت المشاركين الذين كانوا في المتوسط حوالي 58 عامًا في بداية البحث وتمت مراقبتهم لأكثر من عقدين. خلال فترة المتابعة، أصيب 3,208 مشارك بالخرف. وُجد أن أولئك الذين تناولوا حوالي 50 جرامًا أو أكثر من الجبن عالي الدهون يوميًا - ما يعادل تقريبًا شريحتين من الشيدر أو البري - كان لديهم خطر أقل بنسبة 13% للإصابة بالخرف مقارنةً بأولئك الذين تناولوا كميات أقل. بالنسبة للخرف الوعائي، كانت العلاقة أقوى، حيث لوحظ انخفاض بنسبة 29% في الخطر. بالإضافة إلى ذلك، كان استهلاك 20 جرامًا أو أكثر من الكريمة عالية الدهون يوميًا مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 16% مقارنةً بالأشخاص الذين لم يتناولوا أي كريمة عالية الدهون.
على الرغم من أن هذه النتائج مثيرة للاهتمام، إلا أنها تأتي مع تحذيرات مهمة. الدراسة هي دراسة رصدية، مما يعني أنها توثق علاقة بين استهلاك الطعام ونتائج الصحة، وليس علاقة سببية مباشرة. يؤكد الخبراء أن عوامل نمط الحياة مثل النشاط البدني المنتظم، والتغذية المتوازنة، وصحة القلب والأوعية الدموية تلعب دورًا أكثر رسوخًا في تقليل خطر الخرف من أي طعام واحد. علاوة على ذلك، تم جمع بيانات النظام الغذائي فقط في بداية الدراسة، ومن المحتمل أن عادات الأكل لدى الأشخاص قد تغيرت على مدار فترة الـ 25 عامًا، مما يحد من ما يمكن استنتاجه من النتائج.
طبقة أخرى من القصة تتعلق بالوراثة: بينما لاحظ الباحثون انخفاضًا في خطر الإصابة بمرض الزهايمر بين مستهلكي الجبن بكثرة، كان هذا التأثير يُرى بشكل أساسي في أولئك الذين لا يحملون متغير الجين APOE ε4، وهو عامل خطر وراثي معروف لمرض الزهايمر. هذه الفروق تسلط الضوء على كيفية تفاعل البيولوجيا الفردية مع النظام الغذائي بطرق لا تزال معقدة وغير مفهومة تمامًا.
للوهلة الأولى، تبدو النتائج وكأنها تتحدى الافتراضات الشائعة حول الدهون المشبعة والصحة. ومع ذلك، يحذر العديد من خبراء التغذية من تفسير ذلك على أنه ضوء أخضر لتناول كميات غير محدودة من منتجات الألبان عالية الدهون. لا يزال الجبن والكريمة مرتفعين في السعرات الحرارية والدهون المشبعة، وقد يؤدي الإفراط في الاستهلاك إلى مشاكل صحية أخرى مثل ارتفاع الكوليسترول LDL - وهو نفسه عامل خطر للسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية، والتي يمكن أن تؤثر أيضًا على صحة الدماغ.
في النهاية، تدعو هذه الأبحاث إلى التأمل بقدر ما تدعو إلى الفضول. قد يكون الجبن أكثر من مجرد إضافة غنية إلى أطباقنا - فقد يكون جزءًا صغيرًا من فسيفساء غذائية أوسع مرتبطة بصحة الدماغ على المدى الطويل. لكن نسيج الشيخوخة والذاكرة والرفاهية سيظل دائمًا مشكلاً من مزيج متعدد الأوجه من النظام الغذائي ونمط الحياة والوراثة والبيئة. ستكون هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث - وخاصة الدراسات التي يمكن أن تستكشف السببية - لفهم هذه العلاقات حقًا وكيف يمكن أن تُعلم التوجيهات الغذائية المستقبلية.
تنبيه صورة الذكاء الاصطناعي "تم إنتاج الرسوم التوضيحية باستخدام الذكاء الاصطناعي وتعمل كتصويرات مفاهيمية."
المصادر المستخدمة Euronews Good News Network Science Media Centre (Spain) Times of India (health) Drugs.com MedNews
نُشر بواسطة Banx Network. هذا المقال جزء من برنامج الوسائط اللامركزية من Banx، مدعومًا برمز BXE على شبكة XRP Ledger.
