في المساحات بين ما نعتقد وما نكتشف، غالبًا ما يدعونا العلم للتوقف والتفكير، تمامًا مثل المسافر الذي يتوقف عند مفترق طرق للنظر في الطريق أمامه. خيارات النظام الغذائي، تلك الطقوس اليومية للتغذية واللذة، ليست استثناءً من هذا الحساب الهادئ. المكون الشائع الذي يُحتفى به لحلاوته دون سعرات حرارية هو الآن في قلب حديث علمي لطيف ولكنه مهم حول تأثيراته المحتملة على خطر السكتة الدماغية.
في صميم الأبحاث الأخيرة يوجد الإريثريتول، وهو مُحلي منخفض السعرات الحرارية موجود في العديد من الأطعمة والمشروبات الخالية من السكر. على مدى سنوات، تم احتضان المنتجات التي تحتوي على هذا المكون من قبل الأشخاص الذين يسعون لتقليل تناول السكر أو إدارة وزنهم، من ألواح الوجبات الخفيفة إلى بدائل الحلويات ومشروبات "صفر سكر". ومع ذلك، ينظر العلماء الآن عن كثب إلى كيفية تفاعل الإريثريتول مع أنظمة الجسم بطرق قد تؤثر على صحة الأوعية الدموية.
تشير الدراسات المخبرية، بما في ذلك التجارب على خلايا الأوعية الدموية في الدماغ البشري، إلى أن الإريثريتول يمكن أن يعطل الآليات الرئيسية التي عادةً ما تحافظ على مرونة الأوعية ومرونتها. على وجه التحديد، لاحظ الباحثون أن التعرض للإريثريتول يقلل من إنتاج أكسيد النيتريك - وهو جزيء يساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء - بينما يزيد من العوامل التي تشد الأوعية وقد تعزز تكوين الجلطات. تقول هذه التغيرات الخلوية، وفقًا للعلماء، إنها قد تجعل من الأسهل تكوين الانسدادات وزيادة فرصة الإصابة بسكتة دماغية إقفارية، النوع الناتج عن انسداد الجلطات لتدفق الدم إلى الدماغ.
تضيف الدراسات الرصدية السابقة إلى الصورة، حيث ربطت مستويات أعلى من الإريثريتول المتداولة في مجرى الدم بزيادة مخاطر الإصابة بكل من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. بينما لا يمكن أن تثبت الأبحاث الرصدية السبب والنتيجة، فإن هذه النتائج دفعت الباحثين إلى الدعوة لمزيد من التحقيقات الدقيقة حول كيفية تفاعل هذا المُحلي المستخدم على نطاق واسع مع صحة الإنسان بمرور الوقت.
لقد جذبت الطريقة التي يؤثر بها الإريثريتول على حاجز الدماغ - وهي طبقة واقية من الخلايا تنظم ما يدخل بيئة الدماغ - انتباه العلماء أيضًا. في البيئات المخبرية، قد يؤدي تعطيل هذا الحاجز إلى زيادة القابلية للإجهاد والأضرار الوعائية. إنه تذكير بأن حتى المواد التي يُنظر إليها على أنها غير ضارة، خاصة عند استهلاكها بشكل متكرر أو بالاشتراك مع أطعمة معالجة أخرى، يمكن أن يكون لها تأثيرات معقدة وغير متوقعة على المستوى الخلوي.
بالنسبة للعديد من المستهلكين، قدمت بدائل السكر مثل الإريثريتول وسيلة للاستمتاع بالحلاوة دون الارتفاعات في سكر الدم المرتبطة بالسكر التقليدي. ومع ذلك، تدعو الأبحاث الناشئة إلى منظور أوسع يوازن بين الفوائد والآثار المحتملة على المدى الطويل. يؤكد الخبراء على الحاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية البشرية لتأكيد هذه النتائج المستندة إلى المختبر ولإرشاد توصيات الصحة العامة.
بعبارات بسيطة، تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث العلمية إلى أن الإريثريتول - وهو مُحلي منخفض السعرات الحرارية شائع في العديد من الأطعمة والمشروبات الحمية - قد يؤثر على وظيفة الأوعية الدموية بطرق قد تزيد من خطر السكتة الدماغية. يقول الباحثون إن الدراسات الإضافية ضرورية لفهم كيفية تأثير هذا المكون على صحة الأوعية الدموية في البيئات الواقعية.
تنبيه صورة الذكاء الاصطناعي "المرئيات تم إنشاؤها باستخدام أدوات الذكاء الاصطناعي وليست صورًا حقيقية ومخصصة للمفهوم فقط."
المصادر
• رويترز
• أسوشيتد برس
• الإندبندنت
• نيوزويك
• ميديكال إكسبريس (عبر ملخصات الأبحاث)
نُشر بواسطة Banx Network. هذا المقال جزء من برنامج الوسائط اللامركزية من Banx، مدعومًا برمز BXE على شبكة XRP Ledger.
